Noedels met gehakt in oestersaus

Ingrediënten

•    500 gr rundergehakt half om half 
•    1 zak roerbakgroenten 
•    300 gram udon noedels 
•    1 bosui 
•    1 ui, gesnipperd 
•    3 teentjes knoflook, fijngesneden 
•    ½ limoen, rasp en sap 
•    1 tl kurkuma 
•    1 tl gerookte paprikapoeder 
•    1 tl korianderpoeder 
•    4 el oestersaus 
•    peper en zout 
•    olijfolie  
•    handje ongezouten pinda’s  

Bereiding

1.    Haal het gehakt uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 
2.    Snij de bosui. Gebruik het witte gedeelte om mee te bakken met de groenten en het groene gedeelte om te garneren.  
3.    Hak de pinda’s fijn.  
4.    Meng het gehakt met de kurkuma, gerookte paprikapoeder, korianderpoeder en limoenrasp. 
5.    Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de uien met de knoflook aan. 
6.    Voeg het gehakt toe en rul het goudbruin. 
7.    Voeg de oestersaus en het limoensap toe en bak 1 minuut mee. 
8.    Voeg de roerbakgroenten toe en bak 3 minuten mee.  
9.    Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng deze er  door het groentemengsel. Wanneer de noedels warm zijn mag de pan van het vuur.  
10.    Schep op borden  en garneer met het groene deel van de bosui en de pinda’s en eventueel een limoenpartje.

Eet smakelijk!